Uisge beatha (произносится как Уш-га Би-ху) означает “вода жизни” с шотландского гэльского языка. Это старинное название виски. В качестве традиционного шотландского напитка виски имеет историю, которая близко перекликается с данными территориями.
(“Today’s rain is tomorrow’s whisky”)“ Сегодняшний дождь – завтрашний виски” – это традиционная шотландская пословица демонстрирует важность виски в повседневной жизни, если и в самом деле это необходимо демонстрировать. Хотя виски производят за пределами Шотландии, Клан Маклаудов является родиной -колыбелью производства. Первый подтверждающий документ о производстве виски датирован в 1494 году.
Сегодня, винокурни с их красивыми дымоходами и ароматами имбирных пряников – привычная картина среди болот и пустошей.
На протяжении около 5 веков по опыту производства виски, Шотландия считается самым древним мастером данного вида искусства. Тут присутствует очень близкая связь между Шотландскими землями и Шотландским виски. Комбинируя традиционные методы с обилием природных ресурсов:
– Регулярные ливни гарантируют стабильное поступление воды, существенное сырье для изготовления виски.
– Плодородные земли позволяют фермерам выращивать большое количество ячменя, который потом обрабатывается для шотландских винокурен.
– И наконец, климат, который имеет теплое лето и умеренные зимы, питают неспешный процесс выдержки виски. Ангелы тоже берут кусочек энергии из этих дремлющих бочек.
Как и с французским вином и почвой, характер виски зависит от земли, климата, где это производится. В Шотландии есть пять различных регионов производства виски
Спейсайд, на северо-востоке, это дом для больше, чем половины винокурен страны, которые производят классический виски, светлого оттенка и вкуса, с маленьким количеством дымчато-торфяных ноток, но с большим содержанием ванильных, яблочный, медовых и черносливовых нот. Виски из региона Спейсайд имеют огромный впечатляющую линейку вкусов.
Огромные территории Хайлэндс, имеет, вероятно, наиболее широкую линейку вкусов, с оттенками дуба наряду с фруктовыми и медовыми оттенками, иногда присутствуют нотки дыма и торфа. В общем, на севере вы найдете виски сладкий и полнотелый, в отличии от юга либо востока, где виски легкий и фруктовый.
На юге, в Лоулэндс производят более нежный виски, известный тем, что он более гладкий (округлый) и легкий, с нотками травы, жимолости, тоффи, корицы.
Западная Шотландия, в которой, как известно, могут быть все типы погодных условий в один и тот же день, имеет два региона производства:
Кампбелтаун, с меньшим количеством винокурен на сегодняшний день, производит слегка торфяные или дымные виски с типичными ароматами рассола, ванили, сухофруктов и тоффи.
Ислей – самый южный и наиболее уязвимый остров Внутренних Гебридских островов в Шотландии, и в основном состоит из торфа, который привносит вкус виски, производимого здесь; как правило, несущий сильный аромат торфа, приправленный ветром, полным морских брызг.
Знали ли Вы?
Что на 25 января, Шотландцы празднуют “Пылающую ночь “ либо Robert Burns. Они отдают честь великому поэту, с книгой в руках и с запахом виски в воздухе.
На протяжении традиционного ужина три бокала с виски зарезервированы: один для хозяина, второй для спикера, третий – для человека, играющего на волынке.
